מתכון לפנקייק שהילדים שלי אוהבים

רכיבים (ללא שינוי בכמויות)
2 כוסות קמח תופח

2 שקיות סוכר וניל

2 ביצים

רבע כוס סוכר

1 כפית מחית וניל

1 כוס חלב

1 כוס סודה (משקה מוגז, ללא טעם)

1 כף שמן 

קמצוץ מלח

בקערה הגדולה (יבשים): מנפים את הקמח התופח, מוסיפים את הסוכר וסוכר הוניל והמלח מערבבים קלות.

הוספת הרטובים: ביצים, השמן החלב ואז את הסודה בהדרגה עד שמקבלים תערובת אחידה 

הערבוב הראשוני: מערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה גסה (בלי להתאמץ יותר מדי, גושים קטנים של קמח זה בסדר גמור בשלב זה – ערבוב יתר מפתח גלוטן והפנקייק יוצאים צמיגיים).

למרוח את המחבת בחמאה ולצקת לשקעים חשוב מאוד לא להשתמש באש גבוהה מה שיגרום לפנקייקים להיות שרופים ולא מוכנים מבפנים

הופכים רק שנוצרות בועות והקצוות מתחילים להתייבש ולהשחים קלות. רק אז הופכים לצד השני לעוד דקה-שתיים של השחמה.  

ובתאבון ספרו לי איך יצא.